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起底外卖O2O 餐饮行业发展趋势解读
2018-02-04 22:16:29

近期,政府力挺“互联网+”使得各行各业拥抱互联网的趋势增强,而门槛较低的餐饮行业最易受到互联网影响。除了美食团购等模式之外,外卖O2O已然成为了餐饮行业的发展新趋势。

O2O即离线电子商务模式,它通过网上发布信息与提供服务,吸引用户线下体验的模式运行。O2O具有线上交易、线下体验与数据信息可监控等特点,能同时为商家与消费者带来便利,因此O2O也成为了最为热门的电商模式。外卖O2O即网上订餐,按照O2O概念,外卖O2O有两种方式,一是用户网上订餐后自己来店取走,另一种则下单之后商家为顾客送出。

目前国内做外卖O2O的有饿了吗、百度外卖、美团外卖与到家美食会等。外卖O2O具有的互联网基因也使得国内互联网企业不会放过这个领域的投资,上述几家外卖O2O网站,背后不乏来自阿里巴巴、百度与京东等的投资。在互联网的积极参与下,外卖O2O呈现了较为稳定的市场格局:如饿了么牢占学校外卖市场,百度百家占据O2O外卖CBD商圈,在外卖O2O社区领域,到家美食会是佼佼者。

前瞻产业研究院提供的《2015-2020年互联网对中国餐饮行业的机遇挑战与应对策略专项咨询报告》指出,2014年我国餐饮O2O市场规模达943.7亿元,同比增长51.5%,用户数量达1.89亿人,超过了中国上网用户的1/3。随着网络不断普及,政策对“互联网+”力挺,预计2017年我国餐饮O2O市场规模将突破2000亿元。近年受国家反腐影响,我国高端餐饮发展受限,大众餐饮借助互联网的力量兴起,外卖O2O的发展前景提振了餐饮业继续拥抱互联网的信心,不过作为新兴产业,外卖O2O还有以下不足亟待改善。

其一,外卖O2O送餐时间过慢。尽管大多数外卖网站能在一个小时内完成送餐,但一份调查报告显示消费者能容忍的送餐时间最多不超过45分钟,因此如何将送餐从小时进化到分钟,这是外卖O2O需要考虑的一方面。

其二,外卖O2O如何确保食品安全。2014年央视曾点名报道过某外卖网站线上美食,线下“黑作坊”的新闻,这使得该网站一时间颇为“声名狼藉”。随着时代发展,消费者的维权意识也不断增强,外卖O2O借助的互联网平台又具有公开透明的特点,用户随时可以对网站的某次服务提供正面或负面的平价,从而影响销售,这需要引起外卖O2O足够重视。

小编:admin
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